Осень — время, когда капуста становится звездой кулинарии. В этом рецепте используется немного мастерства и фантазии, чтобы приготовить замечательные овощные котлеты, лишенные мяса, но полные вкуса и аромата. Подача с соусом на основе сметаны и майонеза придаёт этому блюду особую пикантность.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 3-4 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Приготовление:
В небольшом количестве растительного и сливочного масла обжарить луковицу до полной прозрачности. Затем оставить немного остыть.
Капусту нарезать соломкой и положить в подходящую ёмкость, залить холодной водой без соли. После закипания варить 7-9 минут на среднем огне.
Откинуть капусту на дуршлаг, дождаться, пока стечёт вода, и остудить.
Отжатую капусту смешать с остывшим луком и добавить яйца. Далее по вкусу можно положить соль и специи.
В смесь добавить манную крупу и тщательно перемешать. Оставить на 10 минут для набухания манки.
Сформировать котлеты — для удобства руки можно смочить водой. Обжаривать на сковороде до золотистой корочки с одной стороны.
Перевернуть, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой.
Подавайте горячими с соусом: смешайте сметану с майонезом (50 на 50), добавив нарезанный маринованный огурец и чеснок.
Котлеты будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
