Овощной бульон с изюминкой: секреты приготовления

27 марта 2026, 00:04

Овощной бульон это не просто основа для супов, а настоящий душевный напиток, способный удивить даже самых искушенных гурманов. Узнайте, как создать бульон с выдающимся вкусом, используя минимальные усилия, но максимум удовольствия.

Приготовленный по этому рецепту, бульон станет настоящей находкой для вегетарианцев и любителей легких вегетарианских блюд. Даже мясо рядом не понадобится!

Необходимые ингредиенты:

  • Корень петрушки 2 шт.
  • Кабачок 0.5 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Кочерыжка капусты 1 шт.
  • Стебель сельдерея 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Чеснок 6-7 зубчиков.
  • Стебли укропа 5 шт.
  • Оливковое масло
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Соевый соус 1 ст. ложка.
  • Рассол квашеных огурцов 100150 мл.

Пошаговый процесс приготовления:

  • Начинаем с нарезки всех овощей дольками. Выкладываем их на противень, добавляем чеснок, щедро сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут.
  • В кастрюле объемом 3-4 литра наливаем воду, добавляем лавровый лист, соль и запеченные овощи. Обязательно включаем в состав одну столовую ложку соевого соуса. Варим на небольшом огне в течение одного часа.
  • По истечении времени добавляем в бульон стебли укропа, небольшие кусочки стебля сельдерея и оставшуюся половину мелко нарезанного чеснока. Вливаем рассол от квашеных огурцов, по вкусу перчат и доводим до кипения. Через 5 минут снимаем с огня.
  • Бульон процеживаем через сито и храним в морозильнике до использования.

    • С таким бульоном ваши супы и соусы приобретут неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!

    Источник: Шеф-повар Василий Емельяненко

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Rolls-japan.ru