Куриные грудки в соусе «Марсала»: гастрономическое наслаждение на вашей кухне
Это блюдо радует своим насыщенным вкусом и прекрасно подходит для любого праздника. Гарнир можно выбрать по желанию, что делает его универсальным для разных случаев.
Что потребуется:
4 куриные грудки (по 240 г каждая)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
280 г свежих шампиньонов, нарезанных
1 ст. л. муки
360 мл куриного бульона или воды
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 ч. л. сухого розмарина
120 мл вина «Марсала» (возможно заменить танинным десертным вином или смесью коньяка с ягодным сиропом)
120 мл сливок с высоким содержанием жира
Зелень петрушки для украшения
Этапы приготовления:
Куриные грудки обмакиваются в смеси соли, перца и чесночного порошка. Затем их обваливают в муке.
На средней температуре разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем грудки по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Перекладываем их на тарелку и накрываем фольгой.
В ту же сковороду добавляем сливочное масло и грибы. Обжариваем 7–8 минут до их золотистого цвета, после чего добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, а также розмарин. Готовим еще 3–4 минуты.
Теперь пришло время добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать и влить вино,Scraping up bits of mushroom from the bottom of the pan. Доведите до кипения и оставьте на 1–2 минуты, пока часть вина не выпарится.
Затем добавьте бульон и сливки, перемешайте и дайте соусу загустеть.
Верните грудки в сковороду и готовьте еще 2 минуты, проверив при этом на вкус. При необходимости добавьте специй.
Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой.
Это яркое и сытное блюдо станет настоящей звездой вашего стола и покорит сердца всех, кто его попробует!
