Куриные грудки в соусе «Марсала»: гастрономическое наслаждение на вашей кухне

26 марта 2026, 06:30

Это блюдо радует своим насыщенным вкусом и прекрасно подходит для любого праздника. Гарнир можно выбрать по желанию, что делает его универсальным для разных случаев.

Что потребуется:

4 куриные грудки (по 240 г каждая)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
280 г свежих шампиньонов, нарезанных
1 ст. л. муки
360 мл куриного бульона или воды
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 ч. л. сухого розмарина
120 мл вина Марсала (возможно заменить танинным десертным вином или смесью коньяка с ягодным сиропом)
120 мл сливок с высоким содержанием жира
Зелень петрушки для украшения

Этапы приготовления:

Куриные грудки обмакиваются в смеси соли, перца и чесночного порошка. Затем их обваливают в муке.

На средней температуре разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем грудки по 45 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Перекладываем их на тарелку и накрываем фольгой.

В ту же сковороду добавляем сливочное масло и грибы. Обжариваем 78 минут до их золотистого цвета, после чего добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, а также розмарин. Готовим еще 34 минуты.

Теперь пришло время добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать и влить вино,Scraping up bits of mushroom from the bottom of the pan. Доведите до кипения и оставьте на 12 минуты, пока часть вина не выпарится.

Затем добавьте бульон и сливки, перемешайте и дайте соусу загустеть.

Верните грудки в сковороду и готовьте еще 2 минуты, проверив при этом на вкус. При необходимости добавьте специй.

Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой.

Это яркое и сытное блюдо станет настоящей звездой вашего стола и покорит сердца всех, кто его попробует!

Источник: Кулинарные записки обо всём