Пришло время рассмотреть еще один замечательный рецепт маринованных огурцов, который с радостью поделилась соседка с дачи. В первый раз готовя по этому рецепту, автор осталась под большим впечатлением от уникального сочетания пряностей. Соседка утверждает, что данное консервирование позволяет вернуть на стол тот самый вкус венгерских огурцов, которые были так популярны несколько десятилетий назад. В планах было сделать всего две маленькие банки на пробу, но урожай оказался таким богатым, что в итоге получилось целых пять, из которых четыре почти литровые. Огурцы растут так быстро, что просто не успеваешь за ними следить!
Ингредиенты для вашего угощения
- Соль
- Сахар
- Репчатый лук
- Зонтики укропа
- Лавровый лист
- Горошек черного перца
- Гвоздика
- Зерна горчицы
- Уксусная кислота 70%
Этапы приготовления
Сначала необходимо тщательно подготовить банки: промыть их с пищевой содой и провести стерилизацию над паром в течение 10 минут. То же самое касается крышек. Огурцы лучше замочить на час, а затем промыть с использованием мягкой щетки.
На дно каждой банки выкладываются подготовленные пряности. Для банок объемом 700 мл и 950 мл рецептура пряностей выглядит следующим образом:
- Половина луковицы, нарезанной полукольцами;
- Один большой зонтик укропа;
- 3-5 горошин черного перца;
- 1-2 небольших лавровых листа;
- 1-3 бутонов гвоздики;
- 2/3-1 чайная ложка зерен горчицы.
После этого банки плотно заполняются огурцами.
Для приготовления рассола понадобятся:
- 1 литр воды;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли.
Готовый рассол трижды заливается в банки с огурцами, при этом между заливками рекомендуется делать перерыв в 5-10 минут. Перед финальной заливкой в каждую банку добавляется уксусная кислота в следующих количествах:
- 1 чайная ложка для банки 950 мл;
- 2/3 чайной ложки для банки 700 мл.
После закручивания банки переворачиваются и оставляются до полного остывания. Затем их помещают в прохладное место, например, погреб или холодильник, при этом не забудьте, что можно хранить их при комнатной температуре после месяца охлаждения.
