Если вы ищете оригинальный способ приготовления телятины, обратите внимание на этот интересный рецепт. Сочетание вкусов мясного блюда и сладкого чатни из яблок сместит акценты на вашем столе и удивит гостей.
Необходимые ингредиенты
- Филе телятины — 600 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Имбирь (свежий) — 50 г
- Бальзамический уксус — 50 мл
- Кинза — 50 г
- Растительное масло — 20 мл
- Молотая корица — по вкусу
- Тростниковый сахар — 50 г
- Гвоздика — 3 штуки
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яблоки (зеленые) — 500 г
Шаги приготовления
1. Обжарка и запекание: На предварительно разогретую сковороду налить немного растительного масла и обжарить филе телятины буквально по 15 секунд с каждой стороны. Затем пересыпать его в пакет для запекания, добавив туда нарезанный чеснок, рубленую кинзу, нарезанный полукольцами лук, бальзамический уксус, измельчённый имбирь, а также соль и перец горошком. Пакет следует хорошо закрутить.
2. Первичная термическая обработка: В кастрюлю налить воду и нагреть до 60-80 градусов. В этом же температурном диапазоне разогреть духовку. Убедитесь, что пакет плотно закрыт, и поместите его в кастрюлю с водой. Накройте крышкой и оставьте на 40 минут.
3. Приготовление яблочного чатни: Для чатни нарежьте яблоки и обжарьте их с мелко нарезанным имбирем, луком и сахаром на медленном огне, добавьте корицу и гвоздику, а также бальзамический уксус. Готовьте чатни около 20-25 минут, пока масса не станет мягкой.
Когда телятина будет готова, достаньте её из пакета, нарежьте на порционные кусочки и подавайте с теплым яблочным чатни. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!
