Минтай — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, которая позволит быстро приготовить аппетитное блюдо. Подходит как для буднего ужина, так и для праздничного стола.
Как подготовить рыбу
Для начала, понадобится 0.5 кг свежего минтая. Рыбу стоит очистить, выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой. Далее, нарезать ее на небольшие порционные куски и посолить, добавив щепотку черного молотого перца. Оставьте рыбу на 10 минут при комнатной температуре, чтобы она пропиталась специями и не потеряла форму при жарке.
Приготовление маринада и овощной подливки
Для маринада используется 2 столовые ложки томатной пасты, которые нужно разбавить стаканом воды. Вместо пасты также можно взять томатный сок. Лук, весом около 100 грамм, нарезать мелкими кубиками, а морковь (около 80 грамм) натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить лук на большом огне до прозрачности. Затем добавить морковь и продолжать пассеровать еще 2 минуты. По вкусу добавьте соль, лук и морковь слегка обжарьте с томатной пастой, щепоткой сахара и лавровым листом. Это займет около 5 минут.
Жарка минтая и финальная подача
В отдельной сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Для жарки обваляйте кусочки рыбы в муке, добавив немного соли, и выкладывайте в горячее масло. Обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета и затем полейте рыбу подготовленным соусом, разведя одну столовую ложку сметаны в половине стакана холодной воды.
На среднем огне рыба будет тушиться под крышкой 14 минут: 7 минут с одной стороны и затем перевернуть на другую сторону. Чтобы соус получился менее густым, добавьте немного воды по желанию. Напоследок, дайте рыбе немного остыть под крышкой.
Это блюдо станет настоящей находкой для любителей рыбы, гармонично сочетая в себе нежное мясо минтая и насыщенный вкус маринада.
- Ингредиенты:
- Минтай — 0,5 кг
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Томатная паста — 2 ст. л. + Вода — 1 стакан или 1 стакан томатного сока
- Репчатый лук — 1 шт. (100 грамм)
- Морковь — 1 шт. (80 грамм)
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Сахар — 1 щепотка
- Мука — 4 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л. + Вода — 1 стакан
- Лавровый лист — 1 шт.
