Зеленый борщ с сочными свиными ребрами предлагает уникальное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным никого. Если нет под рукой томатного сока, можно смело заменить его томатной пастой или свежими натертыми помидорами — получится не менее вкусно.
Ингредиенты
- Свиные ребра — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Томатный сок — 1 л
- Лук — 2 головки
- Щавель — 200 г
- Укроп — 100 г
- Петрушка — 100 г
- Морковь — 150 г
- Куриное яйцо — 6 штук
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 3 штуки
- Приправа для супа — по вкусу
- Подсолнечное масло — 150 мл
- Соль — 2 столовые ложки
Этапы приготовления
Приготовление этого борща требует всего 2 часа, и процесс весьма увлекателен.
Для начала все ингредиенты необходимо подготовить и нарезать. Свиные ребра следует тщательно промыть и разделить на удобные порции.Кусочки мяса положить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения, удаляя пену. После закипания уменьшить огонь и варить около 40 минут.В это время вывести на стол очищенные лук, картофель и морковь: картошку нарезать кубиками, лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.На сковороде разогреть 150 мл подсолнечного масла и обжарить лук с морковью до золотистого оттенка. Затем влить томатный сок и потушить еще 10 минут.Отварить яйца, нарезать их мелкими кубиками, а щавель, укроп и петрушку — мелко нарезать.Когда мясо будет готово, к нему добавить картошку, а затем обжаренное с томатным соком лук с морковью и нарезанные зелени. Посолить по вкусу и добавить специи.Довести до кипения, проварить еще примерно 10 минут и можно подавать!Этот зеленый борщ станет отличным выбором для обеда или ужина. Приятного аппетита!
