Как приготовить домашнюю лапшу для супа: секреты и рецепт

25 марта 2026, 16:10

В бескрайних лабиринтах супермаркетов сложно не заплутать, рассматривая полки с продуктами и задумаваясь о том, как же разнообразить свой обед. Полки с макаронами откроют перед вами множество вариантов от экзотической азиатской лапши до привычной итальянской пасты. Но кто бы мог подумать, что лапшу для супа можно легко приготовить самим дома?

Однако на это есть веские причины: суп с домашней лапшой несомненно обгоняет по вкусу покупные аналоги. Если в вашем меню суп-лапша появляется регулярно, стоит научиться делать эту лапшу самостоятельно. На самом деле, это проще, чем кажется, и займет всего около получаса вашего времени.

Рецепт домашней лапши для супа

Сложность: средняя

Время приготовления: 30 минут + 30 минут на сушку

Ингредиенты на 4 порции:

1 стакан пшеничной муки

2 куриных желтка или 1 куриное яйцо

2-3 столовые ложки ледяной воды

Щепотка соли

Чтобы приготовить лапшу в домашних условиях, достаточно собрать несколько основных ингредиентов и немного терпения. На выходе получится гораздо более ароматный и питательный суп, чем с использованием покупной лапши.

Пошаговая инструкция

На столе выложите горку муки и сделайте в центре углубление.

Добавьте в это углубление желтки или яйцо, в надежде улучшить текстуру теста по совету опытной хозяйки Пелагеи Александровой-Игнатьевой, лучше использовать желтки.

Поскребите немного соли и влейте пару ложек ледяной воды.

Смешайте ингредиенты, замесите тесто, и оставьте его отдохнуть на 20-30 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски. Сушите лапшу перед добавлением в суп.

Такой подход к приготовлению домашней лапши преобразит любой суп, сделав его настоящим кулинарным шедевром!

Источник: Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь