Сочетание хрустящего безе и яркой кислинки лимона делает этот пирог настоящим вкусным искусством без добавления сахара и глютена.
КБЖУ на 100 г: 156/3,5/6,9/18,8
Составляющие для идеального пирога
Для теста:
- Рисовая мука — 180 г (или смесь: 120 г рисовой и 60 г кукурузной муки)
- Желтки — 2 шт. (белки пойдут на верх)
- Сливочное масло — 70 г (мягкое)
- Соль — 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 20 г (2 ст. ложки)
- Подсластитель эритрит — 70 г (порошок)
Готовим с любовью
Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. В глубокой миске соедините рисовую и кукурузную муку, желтки, соль и мягкое сливочное масло. Всё тщательно перемешайте руками до образования крошки. Уберите в холодильник для охлаждения.
С лимона и апельсина снимите цедру, очищая от кожуры и белого слоя, нарежьте на куски, убрав косточки. Измельчите цитрусы с кукурузным крахмалом и эритритом, используя блендер или измельчитель. Добавьте в массу цедру и хорошо перемешайте.
Теперь взбейте белки, добавив в них немного соли и ванилина. Масса должна стать легкой и воздушной. Переложите в кондитерский мешок для удобства нанесения.
Финальный штрих — формируем пирог
Подготовьте форму, застелив её намоченным пергаментом. Выложите охлаждённое тесто, оставив часть для верхнего слоя. Затем распределите цитрусовую начинку равномерно и посыпьте остатками теста. Завершите пирог слоем из взбитых белков.
Выпекайте при температуре 160 °C в течение 25 минут, затем снизьте температуру до 130 °C и готовьте еще 15–20 минут. После завершения выпечки дайте пирогу остыть в течение 1,5-2 часов для лучшей текстуры.
Приятного аппетита и вкусного дня! Для получения дополнительных рецептов здоровья и полезных идей можно обратиться к видео на Рутуб или Ютуб.
