Лимонный пирог: Нежность и здоровье в одном десерте

Сочетание хрустящего безе и яркой кислинки лимона делает этот пирог настоящим вкусным искусством без добавления сахара и глютена.

КБЖУ на 100 г: 156/3,5/6,9/18,8

Составляющие для идеального пирога

Для теста:

• Рисовая мука 180 г (или смесь: 120 г рисовой и 60 г кукурузной муки)
• Желтки 2 шт. (белки пойдут на верх)
• Сливочное масло 70 г (мягкое)
• Соль 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Лимон 1 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Кукурузный крахмал 20 г (2 ст. ложки)
• Подсластитель эритрит 70 г (порошок)

Готовим с любовью

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. В глубокой миске соедините рисовую и кукурузную муку, желтки, соль и мягкое сливочное масло. Всё тщательно перемешайте руками до образования крошки. Уберите в холодильник для охлаждения.

С лимона и апельсина снимите цедру, очищая от кожуры и белого слоя, нарежьте на куски, убрав косточки. Измельчите цитрусы с кукурузным крахмалом и эритритом, используя блендер или измельчитель. Добавьте в массу цедру и хорошо перемешайте.

Теперь взбейте белки, добавив в них немного соли и ванилина. Масса должна стать легкой и воздушной. Переложите в кондитерский мешок для удобства нанесения.

Финальный штрих формируем пирог

Подготовьте форму, застелив её намоченным пергаментом. Выложите охлаждённое тесто, оставив часть для верхнего слоя. Затем распределите цитрусовую начинку равномерно и посыпьте остатками теста. Завершите пирог слоем из взбитых белков.

Выпекайте при температуре 160 C в течение 25 минут, затем снизьте температуру до 130 C и готовьте еще 1520 минут. После завершения выпечки дайте пирогу остыть в течение 1,5-2 часов для лучшей текстуры.

Приятного аппетита и вкусного дня! Для получения дополнительных рецептов здоровья и полезных идей можно обратиться к видео на Рутуб или Ютуб.