Праздничный десерт «Рождественское полено» станет ярким акцентом на любом новогоднем угощении. Восхитительный шоколадный рулет с воздушным десертом на основе творога и клубники порадует всех без исключения.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца — 4 шт.
- Рисовая мука — 40 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Подсластитель ФитПарад №7 — 6 г (аналог 30 г сахара)
Ингредиенты для крема
- Творожный сыр — 250 г (или рикотта)
- Мягкий творог 0% — 170 г
- Ванилин — 1 г (по желанию)
- Горький шоколад — 50 г
- Подсластитель ФитПарад №7 — 8 г
Ингредиенты для ягодной начинки
- Замороженная клубника — 150 г (можно заменить вишней или малиной)
- Подсластитель ФитПарад №7 — 4 г
Вес рулета составляет 750 г. Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г: 203,28/9,65/12,71/11,84.
Приготовление рулета
Начните с приготовления ягодной начинки. Размороженную клубнику поместить в сотейник, добавить подсластитель и измельчить блендером до состояния пюре. Затем варить на среднем огне 5 минут после закипания и остудить.
Для бисквита разбить яйца в миску, добавить подсластитель и взбить до увеличения в объёме и побеления. В отдельной ёмкости смешать рисовую муку, какао и разрыхлитель. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к яйцам, аккуратно вмешивая их с помощью силиконовой лопатки.
Застелить противень пергаментом, выложить тесто и равномерно распределить в прямоугольнике 27 на 32 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7–10 минут. Готовый бисквит свернуть вместе с пергаментом и оставить остывать.
Для крема в миске смешать творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Взбить до получения однородной массы, отложить 100 г для покрытия рулета в холодильник. Развернуть остывший бисквит, намазать его ягодной начинкой и равномерно распределить крем, затем аккуратно свернуть в рулет.
Завернуть рулет в пленку и поместить в холодильник на 1–2 часа. Тем временем растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, смешать с отложенным кремом. Посыпать рулет шоколадным кремом и оформить по желанию. Убрать в холодильник на 4 часа или на ночь для наилучшего результата.
