Швеция радует любителей кофе совершенно уникальным способом: здесь привыкли наслаждаться этим популярным напитком с добавлением сыра!
Речь идет о kaffeost, горячем кофе, в который добавляют кусочки особенного сыра leip?juusto, который переводится как «хлебный сыр». Несмотря на название, в этом сыре нет ни следа от хлеба. Он обладает пористой текстурой и лёгкой сладостью, а также великолепно впитывает аромат кофейного напитка, создавая ощущение, будто в кофе добавлены сливки и немного сахара.
История Kaffeost
Традиция употребления kaffeost зародилась среди саамов — кочевых оленеводов, обитающих на севере Швеции и Финляндии. Для них этот напиток был не просто вкусным угощением: кофе давал согревающую энергию, а сыр восполнял нехватку натрия, что особенно ценно в условиях сурового климата.
Современные вариации
Сегодня кофеост завоевывает популярность в кофейнях по всей Скандинавии. Классический вариант, приготовленный из оленьего молока, по-прежнему остается фаворитом, однако потребители все чаще могут встретить альтернативы с использованием коровьего или козьего сыра.
Для сохранения уникального кулинарного наследия региона недавно Европейский Союз присвоил Kaffeeost статус «защищенного обозначения места происхождения». Это шаг направлен на привлечение гурманов и ценителей, готовых познакомиться с этой интересной традицией.
