При выборе завтрака из злаков важно понимать, что не все продукты одинаково полезны. Некоторые из них содержат лишь сахар, тогда как другие могут стать источником необходимых витаминов и минералов.
Сухие завтраки уже давно оккупировали полки магазинов, и многие семьи не представляют утро без них. Исследования показывают, что подростки, регулярно употребляющие такие продукты, могут иметь меньше проблем с лишним весом и получать больше витаминов группы B, витамина D и минералов, таких как кальций и фосфор. В одной из работ было обнародовано, что подростки, питающиеся «готовыми к употреблению» злаками, имеют более сбалансированный уровень этих веществ по сравнению с теми, кто от них отказывается.
К тому же, согласно анализам британских ученых, дети в возрасте от 4 до 18 лет, активно употребляющие сухие завтраки, показывают лучшие результаты по уровню фолата и холестерина. Однако, несмотря на положительные результаты, существует множество исследований, связанных с как полезностью завтраков, так и с концепцией интервального голодания, при котором полезные завтраки как бы уходят на второй план.
Обманчивые маркировки
Тем не менее, не все сухие завтраки одинаково полезны: многие из них подверглись ультраобработке. Сложные технологии, такие как экструзия, могут улучшать усваиваемость, но в ходе этого процесса часто теряются важные питательные вещества. Чтобы устранить этот недостаток, производители добавляют в свои изделия витамины группы B, витамин D, фолат и железо. Однако добавление молока также помогает повысить питательную ценность сухих завтраков.
Наиболее серьезная проблема заключается в высоком содержании сахара. Исследования показывают, что продукты, рекламируемые для детей, имеют значительно больше сахара и намного меньше клетчатки и белка. Завтраки с высоким содержанием сахара способны вызывать быстрые всплески энергии, но этот эффект быстро угасает.
Полезные варианты завтрака
Для поддержания здорового образа жизни простая геркулесовая каша остается одним из лучших вариантов. Овес, содержащий бета-глюкан, помогает снижать уровень холестерина и является рекомендуемым вариантом для школ. Обогащенные злаки с высоким содержанием клетчатки и низким или средним уровнем сахара также подходят для завтрака.
Согласно рекомендациям британского фонда сердца, овсянка занимает топовые позиции среди здоровых завтраков, в то время как гранола часто оказывается на более низких строчках из-за высокого содержания сахара. Мюсли без сахара – отличный выбор для улучшения рациона. В исследовании также подчеркивается, что высокое потребление овса снижает риски диабета 2 типа, однако мелко измельченная овсяная мука не приносит таких же преимуществ, что связано с ее быстротой переваривания и скачками уровня сахара в крови.
