Ингредиенты для 4 порций
Чтобы создать эту вкусную галету, понадобятся следующие продукты:
- Пшеничная мука – 150 г
- Гречневая мука – 150 г
- Растительное масло – 70 мл
- Вода – 750-850 мл
- Соль – 10 г
Для начинки:
- Ветчина – 100 г
- Тертый сыр – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Микрозелень для подачи
Приготовление галеты
Подготовка теста:
В чистой и сухой емкости соединить по 150 г гречневой и пшеничной муки. Постепенно влить воду, постоянно перемешивая массу. Затем добавить растительное масло, выбирая по вкусу: оливковое, горчичное или подсолнечное.Не забудьте про важный момент от шеф-повара: к гречневой муке обязательно необходимо добавлять пшеничную, чтобы тесто получилось эластичным и неплохим.Добавить щепотку соли и перемешать компоненты до получения консистенции, похожей на жирные сливки.На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного масла и распределить его с помощью бумажного полотенца.С помощью половника вылить тесто на сковороду и выпекать только с одной стороны.Когда поверхность слегка зафиксируется, выложить ломтики ветчины и посыпать тертым сыром (по 25 г на галету).Лучше всего использовать сыр средней твердости, чтобы он быстро расплавился.Сверху аккуратно разбить яйцо, слегка снизить температуру нагрева и ждать, пока галета не подрумянится.Форма галеты должна напоминать конверт, чтобы желток оставался в центре. Переложить ее на тарелку и украсить микрозеленью.Приготовить оставшиеся галеты. Для одной порции можно использовать 1/4 указанных ингредиентов.Приятного аппетита!
