Голубцы — это настоящая классика российской кухни, и они имеют множество поклонников. Однако у большинства из нас не всегда находится время на их традиционное приготовление. Этот рецепт ленивых голубцов с томатной заливкой позволяет насладиться всеми привычными вкусовыми нотками с минимальными затратами времени и усилий. Идеальный вариант, если остались кусочки вареного риса и капусты!
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Ингредиенты
Для голубцов:
- 350 г отварного белого риса
- 1/4 среднего вилка капусты
- 200 г свиного фарша
- 200 г фарша из индейки или курицы
- 1 крупная луковица
- 1 яйцо
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка мелко порубленной петрушки или укропа
Для соуса:
- 0,5 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 маленькая морковь
- 0,5 стакана домашнего томатного соуса или маринара
- 350 мл горячей воды
Приготовление
Начните с подготовки формы для запекания: смажьте её маслом и разогрейте духовку до 220°C. Мелко нашинкуйте капусту. Если она жесткая, можно слегка обдать её кипятком на 10 минут, затем отжать излишки жидкости.
В глубокой миске соедините фарш из индейки и свиного, добавьте капусту и рис. Натрите на терке половину луковицы и добавьте в смесь вместе с яйцом, солью, перцем и зеленью. Хорошо перемешайте, сформируйте небольшие котлетки, похожие на голубцы, и выложите их в подготовленную форму.
Для соуса нарежьте оставшуюся луковицу и обжарьте до мягкости на смеси сливочного и оливкового масла. Затем добавьте натертую или нарезанную морковь и готовьте ещё несколько минут. Влейте томатный соус и горячую воду, доведите до кипения. Приправьте по вкусу солью, перцем и, при желании, чесночным порошком или другими специями.
Полейте голубцы приготовленным соусом, накройте фольгой и запекайте в духовке в течение 40 минут. Перед подачей выложите голубцы на тарелку, щедро полейте соусом и подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
