Запеканка из капусты с нежной яичной заливкой и сыром
Капуста — один из самых универсальных овощей на кухне. Она доступна по цене и может стать основой множества блюд. Сегодня предлагается приготовить аппетитную запеканку, которая подойдет как для завтрака, так и для обеда или ужина.
Это простое и вкусное блюдо станет отличным дополнением к вашему повседневному меню, а для его приготовления понадобятся всего три основных ингредиента: белокочанная капуста, яйца и сыр.
Ингредиенты для запеканки
Лук — 1 шт.;
Морковь — 80 г;
Капуста — 300 г;
Яйца — 3 шт.;
Мука — 1 ст.л.;
Специи — по вкусу;
Соль и перец — по вкусу;
Укроп и петрушка — несколько веточек;
Сыр — 70 г;
Растительное масло.
Количество: 4-5 порций
Приготовление капустной запеканки
Нарезать лук кубиками среднего размера.
Натереть морковь на крупной терке.
Влить растительное масло в сковороду и подогреть. Добавить лук и морковь, обжаривая до мягкости.
Порезать капусту соломкой и добавить к овощам в три приема, перемешивая и дожидаясь, пока капуста уменьшится в объеме.
Добавить соль, перец и специи по вкусу, тушить под крышкой до готовности.
Тем временем нарезать зелень укропа и петрушки.
Когда капуста станет мягкой, снять с плиты и дать немного остыть.
В отдельной миске взбить яйца с добавлением соли. Влить капустную массу в яйца и хорошо перемешать.
Добавить муку и крупно нарезанную зелень, еще раз тщательно перемешать.
Смазать жаропрочную форму растительным маслом и выложить капустную смесь, распределяя ровным слоем. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
Пока запеканка готовится, натереть сыр на мелкой терке.
После того как запеканка подрумянится, посыпать сверху тертым сыром и вернуть в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Когда запеканка будет готова, достать ее из духовки и перед подачей посыпать оставшейся зеленью.
Эта запеканка, благодаря яйцам и капусте, прекрасно сохраняет форму и остается мягкой и сочной при нарезке. Подойдет как для ежедневного ужина, так и в качестве утреннего блюда, приготовленного с вечера — просто разогрейте, и наслаждайтесь!
