Ингредиенты
- Сладкий перец - 1 кг
- Чеснок - 2 головки
- Растительное масло - 50 мл
- Бальзамический уксус - по вкусу
- Смесь итальянских специй - 1 столовая ложка
- Душистый перец горошком - по вкусу
- Смесь молотых перцев - по вкусу
- Морская соль - по вкусу
Приготовление болгарского перца в масле с чесноком - это отличный способ заготовить вкусные овощи на зимний период. Следуя простым шагам, каждый сможет удивить своих близких кулинарными шедеврами.
Этапы приготовления
Первым делом перцы нужно запечь. Для этого их следует тщательно вымыть и обсушить. Противень застелить пергаментом, выложить перцы и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте, периодически переворачивая, до появления легкой корочки. После завершения запекания, поместите овощи в кастрюлю и накройте крышкой.
Смешайте растительное масло, итальянские специи и морскую соль. На один килограмм перцев потребуется около чайной ложки соли. Банки необходимо тщательно вымыть с содой, а на дно каждой положить несколько горошин душистого перца.
Когда перцы остынут, аккуратно очистите их от шкурки, сняв кожуру за хвостик, и удалите семена. Выложите перцы в подготовленные банки, чередуя с соусом. Слегка закройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. Затем добавьте бальзамический уксус (по одной столовой ложке на пол-литровую банку) и закатайте.
Хранить заготовленные перцы рекомендуется в прохладном месте. Они могут стать отличным дополнением к основным блюдам и закускам в холодное время года.
