Суп из молоденькой крапивы – это не только быстрое и простое в приготовлении блюдо, но и отличный способ внести разнообразие в весеннее меню. Его легкость и питательность удивят даже самых привередливых гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 350 г тушеного мяса (говядина)
- 2 картофелины среднего размера
- 1 вареное яйцо
- 1/2 головки репчатого лука
- 100 г моркови
- 300 г молодой крапивы
- 100 мл огуречного рассола
- 50 г зелени посевного чеснока
- Соль и паприка – по вкусу
- 1,5 л воды
Этапы приготовления
1. Перед началом кулинарного процесса стоит подготовить все ингредиенты. Молодые листья крапивы нужно обдать горячей водой, затем обсушить и мелко порезать. Картофель нарезается кубиками.
2. В кастрюле с кипящей водой опускается картофель. Тем временем обжаривается лук, нарезанный кубиками, на сковороде с растопленным жиром от тушенки. Его нужно пассеровать около 5 минут, после чего добавить тертую морковь и продолжать обжарку еще 5 минут.
3. Далее к овощам добавляется чеснок, нарезанный зеленью, и все вместе готовится еще 5 минут. Как только картофель почти готов, в кастрюлю добавляются обжаренные компоненты и варится следующим образом: после 10 минут добавляется тушенка, а затем нарезанная крапива и огуречный рассол для легкой кислинки.
4. Последним штрихом являются соль и паприка. Суп разливается по тарелкам, в каждую порцию добавляется половина сваренного яйца, сметана и свежая зелень. Блюдо готово к подаче и разжигает аппетит уже с первого взгляда!
