Филе трески с картофельным пюре, свежими вёшенками и шпинатом — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Шпинат, который стал популярным в начале 20 века благодаря персонажу моряка Попая, стал символом силы и здоровья. Он превосходно подходит для тех, кто заботится о своем питании: в шпинате много витаминов, и он идеально дополняет рыбу.
Вес готового блюда составляет 1000 граммов и готовится примерно за 25-30 минут.
Ингредиенты
- Филе трески – 350 г
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Свежие вёшенки – 70 г
- Картофель – 650 г
- Репчатый лук – 0,5 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Свежий шпинат – 30 г
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Духовку разогреть до 200°C. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в соленой воде до мягкости, примерно 20-25 минут. Отваренной картошке добавить молоко и размять до желаемой консистенции. Удобнее всего использовать миксер.
Шаг 2: Натрите цедру лимона, а затем выжмите сок. Проинспектируйте филе трески на наличие костей и чешуи, при необходимости очистите. Нарежьте рыбу на порционные куски, приправьте солью, перцем и кориандром. Выложите на противень и запекайте 12-14 минут.
Шаг 3: Пока запекается рыба, мелко нарежьте лук и чеснок. Вёшенки разорвите руками, обжарьте на сковороде со сливочным и растительным маслом до золотистой корочки. Затем добавьте шпинат и чеснок, продолжайте обжаривать до уменьшения объема шпината. Приправьте по вкусу.
На сервировочные тарелки положите картофельное пюре, сверху выложите смесь из шпината и вёшенок, а затем — запеченную треску. Украсить лимонной цедрой и подавать к столу. Примечание: треску можно также обжарить на сковороде без духовки.
Приятного аппетита!
