Простой и в то же время впечатляющий рецепт кекса, который станет отличным дополнением к вашему вечеру с чаем. Этот десерт сочетает в себе легкость и вкус, радуя глаз и аппетит.
Ингредиенты для кекса
- Белковое тесто: 5 яичных белков, щепотка соли, 100 г сахара, 50 мл молока, 50 мл подсолнечного масла, 150 г муки, 5 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.
- Желтковое тесто: 5 яичных желтков, щепотка соли, 100 г сахара, 70 мл молока, 50 мл подсолнечного масла, 130 г муки, 5 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.
- Для шоколадной прослойки: 2 ст. л. какао.
Процесс приготовления
Для начала, отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Затем введите молоко и масло, тщательно перемешав. Теперь добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто до однородной консистенции.
Для желткового теста, смешайте желтки с щепоткой соли и добавьте сахар. Влейте молоко и масло, тщательно перемешивая. Внимание: в этом тесте нужно чуть больше молока и меньше муки — порядка 20 г. Если желтковое тесто выглядит слишком бледно, можно добавить немного куркумы для яркости.
Подготовьте форму: смажьте ее маслом и немного посыпьте манной крупой — это поможет избежать прилипаний. Теперь делим теста на две неравные части: в нижнюю (узкую) часть налейте меньшую порцию желткового теста, затем обильно посыпьте его вафельной шоколадной крошкой. Проделайте то же самое с белковым тестом, чередуя слои по аналогии.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте кекс выпекаться на 40 минут. После этого выключите духовку и оставьте кекс остывать еще на 10 минут внутри. Дайте ему полностью остыть на решетке. При желании, кекс можно украсить глазурью или растопленным шоколадом, хотя без украшений он очень вкусный и ароматный.
