Грузинский салат в новом свете
Салат «Ацецили», что в переводе с грузинского означает «рваный», готовится с особым подходом: все ингредиенты следует разрывать руками, что придаёт блюду уникальный характер. Иракли Челидзе, шеф-повар ресторана «Мзиури», создает настоящую гастрономическую симфонию из запеченных баклажанов, «рваной» курицы, грецких орехов, фасоли и кисло-сладкого соуса наршараб. Внешне салат напоминает пхали, но вместо аккуратных пучков, ингредиенты удобно рассредоточены по тарелке, создавая визуально привлекательный эффект.
Благодаря мелкой нарезке и насыщенному соусу, все компоненты становятся единым целым, создавая гармоничное грузинское многоголосие. Рецепт от шеф-повара Иракли Челидзе уже давно стал хитом среди гурманов.
Порций: 4, время приготовления: 1 час 30 минут
Энергетическая ценность
Калорийность: 373.7 Ккал, белки: 14.1 г, жиры: 26 г, углеводы: 21.8 г.
Ингредиенты
- Копченое куриное филе: 220 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Баклажаны: 320 г
- Грецкие орехи: 60 г
- Кинза: 1 пучок
- Соус наршараб: 60 мл
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Зерна граната: по вкусу
- Красная консервированная фасоль: 40 г
- Соль, молотый черный перец: по вкусу
