Когда в холодильнике почти ничего не осталось, на помощь приходит простой, но невероятно вкусный рецепт, не требующий дорогих ингредиентов и долгих часов на кухне. Это блюдо станет не только отличным гарниром, но и самостоятельной горячей закуской. Сочетание свежих овощей, ароматных специй и немного томатной пасты создаёт насыщенный и аппетитный вкус. Хрустящая капуста, нежный картофель и лёгкая кислинка в каждом укусе подарят настоящее гастрономическое удовольствие.
Идеальное решение для поста
Это блюдо отлично подходит как для постных дней, так и для тех моментов, когда требуется лёгкий, но сытный ужин.
Подготовка овощей
Начинается процесс с подготовки ингредиентов. Овощи будут играть главную роль, поэтому стоит уделить внимание их качеству:
- Нарезать одну репчатую луковицу кубиками;
- Натереть одну-две моркови на средней тёрке;
- В сковороду с разогретым растительным маслом отправить лук и морковь для пассерования до мягкости.
После этого нужно взять около 700 граммов капусты, тонко нашинковать и слегка размять, чтобы она быстрее стала мягкой. Добавить её в сковороду и накрыть крышкой, томить 15-20 минут, периодически помешивая.
Заключительный этап приготовления
Очистив три картофелины, нарезать их брусочками. Как только капуста будет готова, добавить картофель в сковороду. Приправить всё сушёным базиликом и душистым перцем, влить полстакана воды и накрыть крышкой. Дать потушиться, пока картофель не станет мягким.
Затем добавляют столовую ложку томатной пасты и одну чайную ложку соли, тщательно перемешивают и продолжают готовить ещё 5 минут. После этого выключают огонь и оставляют блюдо настояться под крышкой.
Такую капусту можно подавать с хлебом, особенно вкусно с черным или бородинским. Добавление ложки сметаны и свежей зелени лишь дополнит это простое, но замечательное блюдо. Оно прекрасно сочетается с рыбой или запечёнными овощами, но и без гарнира будет очень вкусным и сытным.
Ингредиенты в одном списке:
- Капуста – 700 г;
- Морковь – 1-2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Базилик сушёный – 1 ч. ложка;
- Масло растительное – 3 ст. ложки;
- Душистый перец – 3-4 шт.;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Вода – полстакана.
Этот рецепт точно станет палочкой-выручалочкой в любой ситуации!
