Ингредиенты:
- Свиной окорок – 350 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 2 ст.л.
- Соль и мясные приправы – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
Первый шаг в создании вкуснейших отбивных – это правильная подготовка ингредиентов. Свиной окорок следует тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца. Мясо нарезается поперек волокон на тонкие кусочки.
Следующий этап включает в себя отбивание. Уложив мясо на плоскую поверхность, его стоит накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком. Хотя свиной окорок плотнее, чем корейка, чем тоньше будут нарезаны и отбиты кусочки, тем более нежными они станут. После этого не забудьте присыпать специями и оставить мясо на 5-10 минут для маринования.
Обваливание и жарка
Подготовьте две емкости: в одной разместите муку, а в другой взбейте яйцо с щепоткой соли. Когда мясо немного пропитается специями, сначала обваляйте его в муке, затем окуните в яичную массу.
На сковороду, в которую предварительно налито растительное масло, следует нагреть до средней температуры. Выкладывайте подготовленные отбивные и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Готовые отбивные лучше переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Сервировка и сочетания
Подавайте аппетитные отбивные из свинины на стол с кетчупом и зеленью. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре. Это блюдо обязательно станет хитом на вашем столе!
Приятного аппетита!
