Фаршированные перцы, наполненные свежими овощами, станут настоящим кулинарным шедевром вашего летнего меню. Блюдо получается ярким и насыщенным, идеально подходящим для сезона свежих плодов.
Ингредиенты для 4 порций
- 4 сладких перца
- 400 г фарша (желательно домашнего, лучше всего из свиного окорока)
- 150 г круглого риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 небольших помидора
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1,5 ч. ложки соли без горки
- 1/2 ч. ложки молотого перца
- 1/2 ч. ложки хмели-сунели
- 1,5 ст. ложки растительного масла
- Несколько веточек свежей зелени (например, укропа)
- Щепотка сушеного базилика (по желанию)
- Для подачи: сметана или майонез
Этапы приготовления
1. Перед началом приготовления рис следует промыть кипятком и оставить в холодной воде на полчаса.
2. В глубокой миске объедините фарш с отжатым рисом, солью и специями. Тщательно перемешайте, затем сформируйте из полученного фарша 8 небольших колобков.
3. Подготовьте сладкие перцы, разрезав их вдоль пополам и удалив семена. Убедитесь, что половинки вмещаются в вашу сковороду или кастрюлю.
4. Каждый кусочек фарша плотно вдавите в половинку перца и аккуратно выложите их в один слой на сковороде. Залейте перцы кипящей водой так, чтобы она была на 1 см ниже их уровня, добавив щепотку соли.
5. Когда вода закипит, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте около 20 минут.
6. В это время обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте томатную пасту, затем измельчённые помидоры и чеснок. Тушите смесь до получения однородного пюре.
7. Вылейте заправку на перцы и продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут.
8. Дайте блюду настояться, чтобы рис впитал бульон, и подавайте с зеленью и сметаной или майонезом.
