Сегодня – отличный день, чтобы порадовать себя и близких невероятно вкусным паштетом из говяжьей печени. Этот классический рецепт не только порадует ваш желудок, но и удивит ваших гостей гостеприимством.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья печень – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сливки 20% – 200 мл
- Сливочное масло – 80 г (30 г для жарки и 50 г для паштета)
- Растительное масло – 30 мл
- Молотый кориандр – 1/3 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление паштета
Для начала подготовьте печень: очистите её от пленок и нарежьте кубиками. Овощи – морковь и лук – также требуют предварительной подготовки: очистите и нарежьте их мелким кубиком.
На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Ваша задача – обжарить печень вместе с овощами до появления аппетитной золотистой корочки. После этого добавьте сливки, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Не забудьте в самом конце добавить соль, перец и молотый кориандр, чтобы раскрылся весь букет ароматов.
Финальный этап
Как только смесь немного остынет до комнатной температуры, воспользуйтесь блендером, чтобы измельчить все до однородной массы. В завершение добавьте оставшееся сливочное масло и взбейте ещё раз до идеально гладкой консистенции.
Ваш паштет готов. Наслаждайтесь им с тостами или свежим хлебом – он станет отличным дополнением к любому столу!
