Гюль-манты — это несомненно одно из популярных и вкусных блюд турецкой кухни. Миниатюрные пирожки, приготовленные из тончайшего теста фило, удивляют своей хрустящей корочкой и отменной сочностью внутри. Эти манты обычно подают с ароматным соусом из греческого йогурта, чеснока и острого масла, приправленного красным перцем, сообщает канал.
Общий вес готового блюда: 780 г (на 2 порции)
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 0.5 шт. репчатого лука
- 200 г нарезанных томатов
- 250 г замороженного теста фило
- 0.5 ч.л. хлопьев перца чили
- 140 г греческого йогурта
- 1-2 веточки мяты
- 200 мл говяжьего бульона
- 40 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 большая алюминиевая форма для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с 1 ст. л. растительного масла в течение 3-4 минут на среднем огне. Добавить фарш и жарить еще 3-4 минуты. Затем влить нарезанные томаты, приправить солью и перцем, хорошо перемешать и прогревать 3-4 минуты.
Шаг 2: Разогреть духовку до 180 градусов. Отделить 4 листа теста, на край каждого выложить 1/4 начинки, свернуть в рулет и закрутить в улитку. Повторить процесс с оставшимися ингредиентами. Если тесто порвалось, небольшой кусочек теста можно смочить водой и приложить к дырочке.
Шаг 3: Выложить гюль-манты в форму для запекания, смазать половиной оливкового масла и запекать 20 минут. Пока манты находятся в духовке, не размораживая, прогреть упаковку бульона горячей водой, затем переложить в кастрюлю и довести до кипения. После первой запекания полить каждую манту бульоном и оставить в духовке еще на 5 минут.
Шаг 4: Измельчить чеснок с солью и смешать его с нарезанной мятой и йогуртом. Перемешать и оставить на 3-4 минуты. Оставшееся оливковое масло разогреть на сковороде, добавить хлопья чили и прогреть 30 секунд на сильном огне. П подавать гюль-манты теплыми, полив их йогуртовым соусом и маслом с чили.
Приятного аппетита!
