Сосиски в мягком и воздушном тесте — это любимое блюдо из детства, которое легко повторить на кухне. Этот рецепт подойдёт как для опытных кулинаров, так и для начинающих, желающих удивить своих близких, сообщает канал.
Инструкция по приготовлению теста
Для начала необходимо приготовить опару. Для этого потребуется теплый кефир — 175 миллилитров. Его нужно нагреть до температуры 38-40°C.
Затем добавляем:
- 5 граммов сухих дрожжей (или 15 граммов свежих),
- 2 чайные ложки сахара.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем оставляем опару в тёплом месте на 10 минут для активации дрожжей.
Когда опара готова, можно замесить тесто. Добавляем:
- щепотку куркумы и щепотку соли для яркости,
- 1 яйцо комнатной температуры,
- 40 граммов растопленного сливочного масла.
Теперь постепенно вводим 350 граммов пшеничной муки, заранее просеянной, и сначала перемешиваем тесто ложкой, а затем вымешиваем руками около минуты. Готовое тесто должно быть мягким, не липким и легко поддаваться нажиму.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте для подъёма.
Формируем сосиски в тесте
Когда тесто поднимется, слегка обминаем его, а затем делим на равные части, исходя из количества сосисок.
Каждую часть раскатываем в тонкую длинную «колбаску» и обматываем сосиску, после чего выкладываем их на противень, заранее застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы заготовки немного подошли.
Прежде чем отправить сосиски в духовку, их следует смазать взбитым яичным желтком и, по желанию, посыпать кунжутом.
Выпечка и результат
Разогреваем духовой шкаф до 200°C и выпекаем сосиски до золотистой корочки. Время выпечки может варьироваться в зависимости от модели духовки.
Готовое блюдо порадует мягким и воздушным тестом, а сосиски останутся сочными и не потеряют форму. Приятного аппетита — готовить легко и вкусно!
Состав:
- Кефир — 175 мл
- Дрожжи сухие — 5 г, свежие — 15 г
- Сахар — 2 ч.л.
- Куркума — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Начинка — сосиски
- Для смазывания — 1 желток
- Для посыпки — кунжут — 1 ст.л.
Приглашаем попробовать этот простой и вкусный рецепт!
