Ингредиенты для блюда
- 500 г куриного филе или свиной вырезки
- 100 мл сливок 20% или молока
- 2 яйца
- 5 ст. л. муки
- 50 г твёрдого сыра (по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль, перец, паприка по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла для смазывания
- Зелень (петрушка, укроп для подачи)
Этапы подготовки
Куриное филе промывают, тщательно высушивают бумажным полотенцем.Нарезают мясо на порционные куски шириной 11,5 см.Отбивают каждый кусок через пленку, чтобы сохранить сок.Натереть чеснок, посолить и поперчить, затем оставить на 15-20 минут для маринования.Создание непревзойдённого кляра
В глубокой миске комбинируют яйца, сливки, горчицу и щепотку соли, взбивают до однородности.Постепенно вводят муку, тщательно помешивая, чтобы избежать комков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.Для придания насыщенного вкуса можно добавить натёртый сыр и снова перемешать.Готовим и запекаем
Разогревают духовку до 180200C.Противень выстилают пергаментом и смазывают растительным маслом.Выкладывают обмакнутые в кляр отбивные, оставляя пространство между ними.Выпекают 2025 минут до золотистой корочки (при толстом мясе следует переворотить на середине времени). Готовое блюдо подают горячим, щедро посыпав зеленью. Отлично сочетается с:
- Картофельным пюре
- Свежими овощами
- Лёгким сливочным соусом
Приятного аппетита!