На лето приготовлен простой и вкусный рецепт, который отлично подойдет как для закуски, так и для завтрака. Основное блюдо — это кабачковые рулетики с насыщенной и разнообразной начинкой.
Подготовка вкусной пасты
Первым делом создается удивительная паста. Для её приготовления потребуется нарезать крупно пучок зелени: укроп и кинзу. При наличии, можно добавить и петрушку. Все ингредиенты отправляются в чашу блендера.
Далее добавляются два зубчика чеснока и горсть грецких орехов. Все это тщательно измельчается блендером до однородной массы.
Затем нужно взять 150 граммов феты или брынзы и добавить две столовые ложки сметаны, аккуратно перемешав все ингредиенты вилкой. Эта паста может использоваться не только для кабачков, но и отлично подойдет как намазка на поджаренный хлеб.
Приготовление кабачковых блинчиков
Теперь переходите к основному: для приготовления вам понадобятся два молодых кабачка, которые не нужно очищать от кожуры. Кабачки натираются на крупной терке, солятся и оставляются на десять минут, чтобы стекла лишняя влага.
В bowl разбиваются четыре яйца, немного подсоливаются и взбиваются венчиком. К ним добавляются хорошо отжатые кабачки, все перемешивается.
Нагрейте сковороду и налейте немного растительного масла. С помощью большой ложки выложите кабачковую массу и оставьте, чтобы низ схватился и образовалась золотистая корочка. После этого аккуратно распределите массу в тонкий блинчик.
Когда блинчик подрумянится, выкладывайте начинку. Упрощая процесс, её можно переложить в пакет для удобства. С помощью двух лопаток аккуратно заверните блинчик в рулет, и наслаждайтесь удивительными, румяными рулетами! Это поистине необыкновенно вкусно!
Ингредиенты:
- 150 г брынзы (или феты)
- 2 ст.л. сметаны
- 2 зубчика чеснока
- горсть грецких орехов
- кинза и укроп (или петрушка)
__________
- 2 средних кабачка
- 4 яйца
- соль по вкусу
