Когда за окном сыро и холодно, самое время побаловать себя и близких домашней выпечкой. Прекрасным вариантом станет песочное печенье с вареньем, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и поднимет настроение.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого лакомства потребуется:
- 300 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 2-3 ст. л. молока;
- Цедра половины лимона или пакетик ванилина;
- стакана густого варенья или джема.
Этапы приготовления
1. **Подготовка теста:** Просейте муку в миску, добавьте сахар, ванилин или лимонную цедру и разрыхлитель. Вбейте яйцо и влейте 2 ст. л. молока. Затем нарежьте масло комнатной температуры и быстро перемешайте с мукой, чтобы получить однородную массу.
2. **Охлаждение:** Упакуйте готовое тесто в пакет и поместите в морозильник на 30 минут.
3. **Формирование печенья:** После охлаждения раскатайте тесто в пласт толщиной 0,4-0,5 мм. С помощью круглой формы вырежьте печенья, а в половине из них сделайте небольшие отверстия.
4. **Выпечка:** Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Кружки с отверстиями смажьте яичным желтком и выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут. Не забывайте следить за печеньем, чтобы не пересушить его.
5. **Финальная сборка:** Остудив печенья, возьмите кружок без отверстия, аккуратно смазав его джемом, и накройте сверху кружком с отверстием. Легко прижмите, чтобы джем не вытекал. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой или корицей и добавить немного джема или ягод в углубление.
Вот и всё — ваше песочное печенье готово! Из предложенного количества ингредиентов получается около 9 штук диаметром 7 см. Угощение, достойное любого стола, порадует всех сладкоежек!
