Этот пирог — настоящая находка для тех, кто хочет побаловать себя и окружающих, не тратя много времени. Влажная и рассыпчатая текстура, дополненная яркими кисло-сладкими акцентами черной смородины, делает его идеальным выбором для любого сезона. А благодаря замороженным ягодам его можно приготовить в любое время года!
Ингредиенты для пирога
- Мука — 270 г
- Чёрная смородина (свежая или замороженная) — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (15-20% жирности) — 160 г
- Разрыхлитель — 10 г (1,5 ч.л. с горкой)
- Соль — щепотка
Пошаговая инструкция
Подготовка. Разогрейте духовку до 180°C. Форму (примерно 20х20 см) застелите пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. Замороженную смородину размораживать не обязательно, чтобы сохранить сок.Секретный приём. В миске с ягодами аккуратно перемешайте 1 столовую ложку мучной смеси из общего количества. Это поможет ягодам не утонуть в тесте и сделает начинку более густой.Смешивание сухих ингредиентов. В оставшуюся муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешайте.Приготовление жидкой основы. В отдельной глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования лёгкой пены и побеления массы.Соединение ингредиентов. В яичную смесь добавьте сметану, тщательно перемешайте, а затем по частям вводите мучную смесь, замешивая гладкое тесто, как на кекс.Добавление ягод. Осторожно вмешайте смородину в тесто, стараясь не окрасить его. Выпечка. Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в духовке 40-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.Подача. Дайте пирогу полностью остыть в форме перед нарезкой. Он отлично сочетается с взбитыми сливками, мороженым или чашкой чая!Полезные советы и вариации
- Не забывайте про муку для ягод — это очень важный этап!
- Учтите, что время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому проверки стоит начинать после 35 минут.
- Для интересных вкусовых нюансов попробуйте добавить цедру лимона или апельсина в тесто, а также замените часть смородины черникой или вишней.
