Когда традиционный шашлык из курицы поднадоел, стоит попробовать новый подход к его приготовлению. Этот шашлык превзойдет все ожидания: он готовится прямо в аромате сливочного соуса, что делает его поистине уникальным, пишет канал.
Рецепт основан на классическом блюде грузинской кухни «Курица Чкмерули», но с небольшими изменениями, которые делают курицу более сочной и ароматной. Благодаря особой технологии приготовления, шашлык приобретает невероятный вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты
- Курица (целиком) – 1,7 – 1,8 кг;
- Молотый черный перец и соль;
- Специи для шашлыка;
- Растительное масло;
- Чеснок – 11 – 12 зубков;
- Свежее молоко – 500 мл;
- Сливочное масло – 40 грамм.
Приготовление
Сначала курицу следует тщательно промыть и нарезать на крупные куски. Обильно посыпать их смесью молотого перца, соли и специй, а затем щедро сбрызнуть растительным маслом. Для усиления вкуса куриные кусочки можно замариновать на полчаса, чтобы специи лучше впитались.
Затем насадить маринованные куски на шампуры и обжарить на мангале до золотистой корочки. Вместе с шампурами на мангал ставится чугунная сковорода с толстым дном. Когда сковорода нагреется, в неё налить немного растительного масла, добавить сливочное масло и выдавленный чеснок. Все это обжаривать несколько минут.
После обжаривания к чесноку добавить горячее молоко, немного соли и перца. Соус должен закипеть, после чего в него помещаются обжаренные куски курицы. Сковороду плотно накрыть фольгой и оставить на мангале на 15-20 минут.
Спустя указанное время, сковороду снять с огня и дать настояться на столе буквально 10-15 минут, чтобы ароматы раскрылись. Этот восхитительный шашлык отлично подойдет к мягкому белому хлебу и свежей зелени.
Приятного аппетита!
