Представляем вашему вниманию удивительное и красочное блюдо, созданное шеф-поваром Григорием Мосиным в рамках кулинарного шоу «Праздничная битва». Этот салат с хрустящими баклажанами станет не только украшением стола, но и настоящим кулинарным наслаждением.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Томаты — 4 шт.
- Сладкий лук — 2 шт.
- Кинза — небольшой пучок
- Соус терияки — 3 ст. л.
- Крахмал — 1 стакан
- Растительное масло для фритюра
Способ приготовления:
Сначала баклажаны необходимо очистить от кожицы с помощью овощечистки и нарезать кубиками среднего размера. Для того чтобы избавиться от горечи, их стоит замочить в подсоленной воде на некоторое время.Томаты нарезаются дольками, а лук — полукольцами. Лук можно слегка помять руками, чтобы он выделил сок. Кинзу стоит нарвать на мелкие кусочки.На красивую тарелку выложите томаты, а сверху разместите лук, чтобы он подмариновал их своим соком, пока баклажаны обжариваются.Баклажаны отожмите от лишней влаги и обваляйте в крахмале перед обжариванием.Обжарьте баклажаны в раскалённом масле до золотистой корочки. Дайте им немного отдохнуть, затем обжарьте ещё раз для лучшей хрустящей текстуры.Чтобы определить, готово ли масло, опустите в него листик кинзы — пузырьки вокруг него укажут на то, что масло достигло нужной температуры.Готовые баклажаны выкладываются на бумажное полотенце для удаления излишков масла.В глубокой тарелке смешайте баклажаны с соусом терияки, стараясь сохранить хрустящую текстуру.Подайте блюдо, украсив его свежей кинзой для дополнительного аромата.Салат с хрустящими баклажанами готов! Приятного аппетита!
