Жареная и тушеная капуста — традиционное блюдо, которое навсегда осталось в памяти многих с детства. Это не просто еда, а целая история семейных ужинов, где на столе всегда присутствовал бигос с различными вариантами мясных начинок. В отличие от большинства, некоторые всегда предпочитали этот элементарный, но сытный рецепт, за что стоит поблагодарить родных, пишет канал.
Как оказалось, этот семейный рецепт имеет польские корни и уже давно стал частью народной кухни. Бигос, известный в Польше, тем не менее, имел более древнюю традицию — первое упоминание о нем датируется несколькими веками назад.
Факты о бигосе — короле польской кухни
- Бигос — это не просто блюдо, а симфония вкусов, которое готовится в одной кастрюле.
- Изначально в рецепт не входила капуста — этот ингредиент появился лишь в XVIII веке.
- В оригинале бигос готовили с разнообразным мясом или рыбой, а капусту начали добавлять чуть позже, сделав его более доступным.
В прошлом бигос подавали даже раньше супа и традиционно закусывали рюмочкой водки. Как говорится, лучшее связано с самыми простыми вещами!
Рецепт бигоса с черносливом и грибами
Для того чтобы приготовить это замечательное блюдо, вам потребуется большая сковорода с крышкой. Хотя процесс требует времени, результат однозначно стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 500 г;
- Свежие шампиньоны — 200 г;
- Нежирная свинина — 500 г;
- Лук — 2 средние луковицы;
- Чернослив — 100 г;
- Свежая петрушка — небольшой пучок;
- Томатная паста — 5 ст. ложек;
- Горячая вода или бульон — поллитра;
- Соль и перец на вкус.
Как легко приготовить бигос
1. Чернослив заранее замочить в теплой воде на 10-15 минут. Это позволит ему стать мягче и проще нарезаться.
2. Нарезать свинину и лук. Квашеную капусту отжать и нарезать, чтобы было удобнее есть.
3. На сковороде обжарить свинину с луком, добавляя шампиньоны. Через 25 минут тушения, добавить капусту и томатную пасту.
4. После чего следует добавить чернослив и петрушку. Если есть время, дайте блюду покипеть еще 30-40 минут — тогда вкус станет насыщеннее!
Подавайте бигос с отварной картошкой, и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов в каждом кусочке!
