Польский бигос: вкусное открытие из семейной кухни

Жареная и тушеная капуста традиционное блюдо, которое навсегда осталось в памяти многих с детства. Это не просто еда, а целая история семейных ужинов, где на столе всегда присутствовал бигос с различными вариантами мясных начинок. В отличие от большинства, некоторые всегда предпочитали этот элементарный, но сытный рецепт, за что стоит поблагодарить родных, пишет канал.

Как оказалось, этот семейный рецепт имеет польские корни и уже давно стал частью народной кухни. Бигос, известный в Польше, тем не менее, имел более древнюю традицию первое упоминание о нем датируется несколькими веками назад.

Факты о бигосе короле польской кухни

• Бигос это не просто блюдо, а симфония вкусов, которое готовится в одной кастрюле.
• Изначально в рецепт не входила капуста этот ингредиент появился лишь в XVIII веке.
• В оригинале бигос готовили с разнообразным мясом или рыбой, а капусту начали добавлять чуть позже, сделав его более доступным.

В прошлом бигос подавали даже раньше супа и традиционно закусывали рюмочкой водки. Как говорится, лучшее связано с самыми простыми вещами!

Рецепт бигоса с черносливом и грибами

Для того чтобы приготовить это замечательное блюдо, вам потребуется большая сковорода с крышкой. Хотя процесс требует времени, результат однозначно стоит затраченных усилий.

Ингредиенты

• Квашеная капуста 500 г;
• Свежие шампиньоны 200 г;
• Нежирная свинина 500 г;
• Лук 2 средние луковицы;
• Чернослив 100 г;
• Свежая петрушка небольшой пучок;
• Томатная паста 5 ст. ложек;
• Горячая вода или бульон поллитра;
• Соль и перец на вкус.

Как легко приготовить бигос

1. Чернослив заранее замочить в теплой воде на 10-15 минут. Это позволит ему стать мягче и проще нарезаться.

2. Нарезать свинину и лук. Квашеную капусту отжать и нарезать, чтобы было удобнее есть.

3. На сковороде обжарить свинину с луком, добавляя шампиньоны. Через 25 минут тушения, добавить капусту и томатную пасту.

4. После чего следует добавить чернослив и петрушку. Если есть время, дайте блюду покипеть еще 30-40 минут тогда вкус станет насыщеннее!

Подавайте бигос с отварной картошкой, и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов в каждом кусочке!