Кто бы мог подумать, что обычное куриное филе может напоминать по вкусу свинину? Этой простой рецептуре, основанной на секретах приготовления, позавидует даже найдет настоящий коктейль вкусов!
Идеальная текстура и невероятный вкус
Каждый кусочек курицы получается невероятно сочным и ароматным. Как семечки на празднике — начнешь есть и не сможешь оторваться! Секрет заключается в использовании простой соды, которая делает мясо поистине волшебным.
Этапы приготовления
Для начала, куриное филе тщательно промывают, затем сушат и нарезают на кусочки. Несмотря на распространённые мнения о том, что мясо мыть не стоит, этот шаг значительно улучшает его вкус.
После нарезки, кусочки курицы помещают в миску, где добавляют соль по вкусу и соду. Перемешиваем тщательно, чтобы каждый кусочек обрел новую текстуру. Не забудьте добавить лимонный сок, который можно заменить яблочным уксусом.
Затем приходит очередь крахмала — лучше всего использовать картофельный. Это важный шаг, который обеспечит идеальную корочку в процессе обжаривания. Оставив мариноваться на двадцать минут, можно перейти к финальной части.
Теперь каждый кусочек обваливают в муке и выкладывают в сковороду с разогретым маслом. Рекомендуется использовать достаточное количество масла: так курица быстрее готовится, остается сочной, а ее объем формируется. Поразительно, но при обжарке кусочки практически не теряют своего размера!Рецепт в нескольких словах
- Куриное филе — 900 г
- Крахмал — 1 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль
- Мука (для панировки)
Интересуетесь, как правильно использовать соду в кулинарии? Внизу вы найдете видео с 19 хитростями и секретами, которые сделают ваши блюда потрясающими. Не упустите шанс сделать свой рацион более изысканным!
