Имбирные пряники — это не только вкусный десерт, но и замечательное занятие для детей, которые могут вырезать и украшать печенье. Благодаря этому рецепту, каждый сможет самостоятельно приготовить эти ароматные лакомства.
Пряники получаются мягкими и рассыпчатыми, что делает их идеальными для праздничных угощений.
Ингредиенты
- мука — 220 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 100 г
- сливочное масло (82,5% жирности) — 100 г
- мед — 3 ч. ложки
- сухие специи: имбирь — 2 ч. ложки, кардамон — 1 ч. ложка, корица — 1 ч. ложка, гвоздика — 1/2 ч. ложки
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — на кончике ножа
При желании, все специи можно заменить на готовую смесь для имбирных пряников, которую легко найти в магазинах и на маркетплейсах. Также понадобятся формочки для вырезания и глазурь для украшения. Глазурь можно купить готовую или приготовить самостоятельно, смешав яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком, а затем добавить пищевые красители.
Приготовление
Если гвоздики нет в молотом виде, можно использовать целые бутончики и истолочь их в ступке вместе с щепоткой соли — она добавит изюминку вкусу. Затем просеивают муку вместе с разрыхлителем, солью и специями.
В глубокой миске взбивают мягкое сливочное масло с сахаром до образования однородной массы. Затем вводят мед и яйцо, продолжая взбивать. Параллельно небольшими порциями добавляют мучную смесь, сначала с помощью миксера, а затем — вручную лопаткой, до достижения гладкой текстуры теста.
Готовое тесто помещают в пакет и оставляют в холодильнике как минимум на 3 часа. После охлаждения оно станет более плотным и удобным для работы.
Рабочую поверхность присыпают мукой, разогревают духовку до 180 градусов. Делят тесто пополам и раскатывают до толщины примерно 6 мм. Вырезают фигурки с помощью формочек и аккуратно переносят на противень с пергаментом.
Пряники выпекают около 7 минут. Обратите внимание: во время выпечки пряники увеличатся в объеме, поэтому пусть между ними будет достаточно пространства.
После выпекания, пока пряники еще горячие, можно сделать отверстия для ленточек, а после полного остывания — украсить их глазурью и посыпками. Хранить их лучше в жестяной коробке или стеклянной банке, а для подарков можно упаковать в пленку, пишет канал.
