Сливочное масло уже давно вызывает споры среди диетологов и потребителей. Его высокая калорийность и содержание холестерина часто становятся предметом обсуждений, однако не все так однозначно.
Полезные свойства сливочного масла
Одним из первых защитников сливочного масла стал стоматолог В. Прайс из США, который проводил исследования, фокусируясь на влиянии питания на здоровье зубов и челюстной системы. Его исследования привели его к различным уголкам мира, где он наблюдал за образом жизни натуральных народов, таких как эскимосы и аборигены Австралии. Прайс заметил, что дети, выросшие на диете с высоким содержанием жиров, в том числе сливочного масла, развивались более крепкими и здоровыми.
Развеять миф о чрезмерной калорийности сливочного масла можно, отметив, что его калорийность ниже оливкового, а его питательная ценность часто недооценивается. В сливочном масле в избытке содержатся витамины, такие как бета-каротин и витамины группы В, необходимые для поддержания иммунитета и здоровья кожи. Особое внимание обращается на триптофан — аминокислоту, которая способствует выработке серотонина, отвечающего за настроение и тягу к сладкому. Просто держите кусочек масла во рту, когда хочется сладкого — это простой совет для стирания сосущей потребности.
Польза для кишечника и иммунной системы
Сливочное масло также поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта. Оно содержит бутират, который является питанием для полезных кишечных бактерий, защищает от воспалений и улучшает перистальтику. Лауриновая кислота, содержащаяся в масле, обладает антимикробными свойствами и рекомендуется в сезон простуд. Низкое содержание лактозы делает этот продукт более усваиваемым.
Как правильно потреблять сливочное масло
Вот несколько простых рекомендаций:
- Качество масла: выбирайте продукт с ярко-желтым оттенком, так как он больше насыщен полезными веществами.
- Норма употребления: оптимальная порция составляет от 10 до 20 граммов в день, чего достаточно для приготовления нескольких бутербродов или для добавления в блюда.
Однако существуют группы людей, которым стоит воздержаться от сливочного масла. Это касается людей с нарушениями обмена веществ, проблемами физической активности и повышенным уровнем холестерина. Индивидуальные рекомендации следует получать у специалистов по питанию.
