Ароматная гречка по-купечески: как ее приготовить легко и вкусно

16 февраля 2026, 06:49

Гречка по-купечески не просто гарнир, а полноценное и сытное блюдо, которое удивит своим вкусом. Это замечательная альтернатива традиционному плову, в которой основным компонентом становится гречневая крупа, дополняемая нежным мясом и сочными овощами, пишет Дзен-канал "Котики всегда в тренде".

Ингредиенты для приготовления

  • Гречневая крупа: 1.5 стакана (300-350 г)
  • Мясо: 400-500 г (свинина, говядина, куриное филе или индейка)
  • Лук: 1-2 средние головки
  • Морковь: 1 крупная
  • Томатная паста: 1-2 ст.л. (или 1 свежий помидор)
  • Растительное масло: 3-4 ст.л. (для жарки)
  • Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию)
  • Вода или мясной бульон: 3 стакана (600-700 мл)
  • Специи: Соль, черный перец по вкусу, лавровый лист
  • Зелень: укроп или петрушка для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка гречки

  • Тщательно промыть гречку под холодной водой до прозрачности воды. Это избавит от лишних загрязнений и сделает блюдо более вкусным.
  • При желании, слегка обжарить гречку на сухой сковороде в течение 3-5 минут для усиления аромата.

    • 2. Подготовка мяса и овощей

  • Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками (1.5-2 см).
  • Лук и морковь нарезать мелко, а чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

    • 3. Обжарка ингредиентов

  • В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки, не допуская его тушения.
  • Переложить мясо на тарелку, а в сковороду добавить лук, обжаривать до мягкости.
  • Затем добавить морковь и томатную пасту, обжаривать 5-7 минут.
  • При желании добавить чеснок и обжарить еще минуту.

    • 4. Соединение и тушение

  • Вернуть мясо в сковороду и добавить гречку.
  • Залить горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала гречку на 1-1.5 см.
  • Посолить, добавить перец и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой.
  • Тушить 20-25 минут, не открывая крышку.

    • Наконец, подача блюду

  • Снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут для лучшего вкуса.
  • Перемешать и разложить по тарелкам, присыпать измельченной зеленью.

    • Гречка по-купечески станет замечательным угощением, прекрасно сочетаясь со свежими овощами или легкими салатами. Приятного аппетита!

    Источник: Котики всегда в тренде
    Больше новостей на Rolls-japan.ru