Кухня Китая поражает разнообразием вкусов и кулинарными методами, и одно из подтверждений этому — креветки с чесноком в глиняном горшке. Это замечательное блюдо объединяет морепродукты, свежие овощи и деликатную фунчозу, пропитанную насыщенным соусом. Подача в горшке помогает сохранить теплый аромат, что делает этот рецепт идеальным как для особых событий, так и для семейных ужинов. Рассмотрим, как приготовить креветки по этому традиционному рецепту.
Для любителей насыщенных и глубоких вкусов этот рецепт станет настоящей находкой. Аромат чесночного соуса делает креветки невероятно аппетитными, а вспомогательная фунчоза поглощает всю прелесть бульона, создавая гармоничную смесь текстур и вкусов.
Ингредиенты
- Креветки: 500 г (можно с панцирем и головами или без)
- Лук: 1/2 средней красной луковицы (тонко нарезанной)
- Капуста: 200 г пекинской капусты
- Грибы: 200 г грибов эноки (разделить на пучки)
- Фунчоза: 2 пучка (замочить в теплой воде на 15 минут)
- Вода: 100 мл
- Зелёный лук: 1 стебель (мелко нарезанный для подачи)
Приготовление
Подготовка креветок
- С помощью ножниц убирать ножки и острые части головы. Разрезать панцирь вдоль спинки, удалить кишечную вену и промыть под холодной водой.
Приготовление соуса
- В жаропрочной миске тщательно объединить чеснок и чили. Разогреть масло до легкого дымка и осторожно влить его в смесь с чесноком, получится восхитительная заправка. Затем добавить светлый соевый соус, устричный соус, рисовое вино, сахар и соль, хорошо перемешать.
Сборка и тушение
- В глиняный горшочек слоями выложить красный лук, пекинскую капусту, грибы и фунчозу. Сверху акуратно расположить креветки.
- Залить все 100 мл воды и равномерно полить приготовленным чесночным соусом.
- Накрыть крышкой, поставить на средний огонь и готовить 12-15 минут до полной готовности креветок, пока они не станут прозрачными.
Перед подачей открыть крышку и присыпать свежим зелёным луком. Serve прямо в глиняном горшке для максимального эффекта!
Другие популярные рецепты с креветками
- Тофу в томатном соусе с креветками
- Паровые яйца с креветками
- Креветки с чаем Колодец дракона
- Хрустящие креветки в кокосовой панировке
- Хрустящие креветки с солью и перцем
