Когда в холодильнике мало продуктов, а от голода не спасёт даже закуска, пора проявить кулинарные таланты и создать нечто вкусное. Встречайте, овощная запеканка с курицей и грибами — просто, вкусно и сытно!
Ингредиенты
- Пекинская капуста: 500 г
- Грибы: 300 г (рекомендуются вешенки)
- Морковь: 1 небольшая
- Лук: 1 средняя головка
- Зелень: по небольшому пучку укропа, петрушки и зеленого лука
- Сыр: 150 г (твердый или полу-твердый)
- Курица: 1200 г (свежий цыпленок)
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление
Чтобы начать, капусту мелко нашинковать и немного присолить. Это поможет ей раскрыть вкус. После этого грибы нарезать и обжарить с луком на небольшом количестве масла. Не забудьте присолить начинку. Морковь натереть на терке, а зелень и курицу нарезать на мелкие кусочки. Сыр рекомендуется натереть — так он лучше расплавится в запеканке.
Далее, начините форму для запекания пергаментом и не смазывайте маслом. Первым делом выкладываем капусту и слегка прижимаем. Затем добавляем слой морковь, пару щепоток зелени, кусочки курицы (посолить и поперчить по вкусу), обжаренные грибы с луком. Запекаем при температуре 200 градусов не менее 40 минут.
После окончания запекания, посыпаем верх натертым сыром и ставим в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Даем запеканке немного остыть, нарезаем на порционные кусочки — и вкусное блюдо готово удивлять всех за столом!
