Для приготовления вкусных сырников потребуется несколько важных ингредиентов. Рекомендуется использовать творог средней жирности, в пределах 5-9%. Если творог крупнозернистый, его стоит предварительно протереть через сито или тщательно размять вилкой.
Приготовление творожной массы
В глубокой миске к протертому творогу добавьте одно яйцо, немного сахара и щепотку соли. Перемешайте все до получения однородной массы. Хотя можно воспользоваться блендером, лучше оставить текстуру слегка неоднородной, чтобы сохранить характерный вкус сырников.
Подготовка теста
Отдельно в миске соедините пшеничную муку с содой. Это обеспечит равномерное распределение соды в тесте, что сделает сырники более пышными. Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной массе, тщательно перемешивая. Тесто должно быть мягким и немного липким, но не слишком жидким. Если есть возможность, дайте тесту постоять около 10-15 минут перед формированием сырников.
Формирование и жарка сырников
Сформируйте из теста небольшие шарики, обмокая руки в воду, затем придайте им плоскую форму. Обваляйте каждый сырник в муке, чтобы они не прилипали ко дну сковороды во время жарки. Разогрейте немного растительного масла на среднем огне и выложите сырники на сковороду. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
После этого уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте сырники пропекаться еще на 5 минут. Такой подход обеспечит равномерное приготовление и сохранит их пышность. Готовые сырники уберите со сковороды и положите на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Подавайте их горячими, они отлично сочетаются со сметаной или вареньем.
