Пирог "Абрикосовые пчёлки" — это не только яркий, но и очень вкусный десерт, идеально подходящий для летних посиделок. Основой для этого торта служит нежный бисквит, приготовленный с молоком и растительным маслом. Его влажная текстура делает дополнительную пропитку ненужной. Сверху нас радует софт на основе йогурта и сливок, а также сладкие абрикосы, придающие всему блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты для пирога
- Бисквит:
180 г муки
2 яйца
120 г сахара
125 мл молока
125 мл растительного масла
8 г разрыхлителя
8 г ванильного сахара
щепотка соли
- Крем:
220 г йогурта
500 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
20 г желатина
150 мл воды или сиропа
- Покрытие:
150 г абрикосового варенья
10 г желатина
100 мл воды или сиропа
консервированные абрикосы (850 мл банку)
50 г тёмного шоколада
белый шоколад для украшения
миндальные лепестки
Приготовление десерта
Для начала смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно вливаем растительное масло и молоко. В последнюю очередь вводим сухие ингредиенты. Главное — не переусердствовать с замешиванием, добиваемся однородной массы.
Получившееся тесто выливаем в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, и ставим в разогретую до 180°C духовку. Бисквит выпекается 20-25 минут. Проверяем готовность, нажав на центр: палец не должен проваливаться. После выпекания на решетку, чтобы они остудили.
Для украшения отложите 18 половинок абрикоса. Шоколад растопите и нарисуйте на абрикосах полоски. Создайте "пчелок" из оставшихся половинок абрикоса, добавляя детали с помощью белого шоколада и миндальных лепестков для крыльев.
Для крема желатин замачиваем в сиропе до набухания, затем аккуратно прогреваем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно соединяем взбитые сливки с охлажденным йогуртовым раствором и добавляем нарезанные абрикосы.
Крем выкладываем на остывший бисквит, разравниваем и ставим в холодильник. После полного застывания аккуратно раскладываем "пчелок" и заливаем желе из абрикосового варенья. Оставляем в холодильнике на несколько часов.
После застывания пирог аккуратно извлекаем из формы и нарезаем. Каждый кусочек украшен забавными "пчелками", что делает его идеальным для летнего стола!
