На этих выходных в доме раздался потрясающий аромат копченых свиных рульков, который удивил не только семью, но и соседей. Приготовление такого деликатеса стало настоящим кулинарным событием! Выбирая рульки, особое внимание было уделено их мясистости и нежной шкурке. Аромат, исходящий от готовящегося блюда, заставил даже соседей заглянуть на огонек.
В процессе готовки раздался телефонный звонок от свекрови, которая поинтересовалась: "Что у вас там такое происходит? Соседи говорят, что на улице дым, и пахнет чем-то копченым". Свекровь, живущая через три дома, всегда настороженно интересуется нашим бытовым счастьем. Она, конечно, не единственная: пожилые соседки тоже следят за всеми событиями в окрестностях, и такая забота только радует.
Ингредиенты
- Свиные рульки — 3 шт.
- Чеснок — по вкусу (рекомендуется две головки)
- Приправа для свинины — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Душистый перец и семена кинзы — по вкусу
- Большая луковица — 1 шт.
Точные пропорции специй зависят от личных предпочтений. Но важно помнить, что рассол, в котором маринуются рульки, должен быть немного пересоленным, чтобы мясо полностью впитало все ароматы. Время приготовления: маринование — 12 часов, варка — 1,5 часа, копчение — 40 минут.
Приготовление
Для начала рульки помещаются в емкость с теплой водой, затем добавляются все специи, чеснок и надрезанная луковица. Достаточно пяти часов маринования, но для лучшего результата лучше оставить на ночь.
После маринования рульки готовятся в пакете, чтобы сохранить сок. Рульки, чеснок и специи помещаются в пакет, который затем завязывается. Важно готовить на медленном огне, чтобы сохранить вкус.
Как только рульки будут отварены, их помещают в коптильню. Коптится всё это великолепие 40 минут, и затем наступает самый приятный момент — дегустация! Готовое блюдо обязательно порадует не только домочадцев, но и гостей.
Приходите в гости — рульки хватит на всех!
