Маркировка яиц: что она значит?
Знание маркировки яиц по ГОСТ — это первый шаг к выбору качественного продукта. Штамп на яйце с буквой «Д» указывает на диетическое яйцо, срок хранения которого составляет до 7 дней, в то время как буква «С» обозначает столовые яйца с максимальным сроком годности до 25 дней.
Категории и размеры яиц
Каждая буква дополнена цифрой, которая указывает на категорию и размер яйца. Вот основные категории:
- В (Высшая категория): более 75 г, встречаются редко.
- О (Отборное яйцо, С0): 65–74,9 г, крупные размером.
- 1 (Первая категория, С1): 55–64,9 г, самый распространенный размер.
- 2 (Вторая категория, С2): 45–54,9 г.
- 3 (Третья категория, С3): 35–44,9 г.
Обратите внимание на дату сортировки, так как именно она определяет срок годности. Столовые яйца могут храниться до 25 дней, а диетические — максимум 7 суток с даты снесения.
Советы по выбору и проверке качества яиц
При покупке яиц важно обращать внимание на их состояние. Чтобы выбрать качественный продукт, проверьте целостность скорлупы, отсутствие трещин и загрязнений. Кроме того, существует простой способ проверить свежесть яиц — тест в воде:
- Свежайшее яйцо (до 3-4 дней) тонет и лежит горизонтально.
- Яйцо 1-2 недели также тонет, но его тупой конец немного приподнимается.
- Если яйцо всплывает, значит, оно испорчено и есть его не рекомендуется.
Также важно помнить, что цвет скорлупы не влияет на качество. На свежесть яиц указывает высокий, выпуклый желток и густой белок.
Правила хранения яиц
Продлить срок хранения яиц можно, разместив их в холодильнике, желательно на средней полке, а не на дверце. Храните яйца в картонной упаковке, острым концом вниз — это поможет желтку оставаться в центре и замедлить старение.
Яйца — это питательный продукт, содержащий примерно 75 ккал и множество витаминов. Однако стоит помнить о риске сальмонеллеза, поэтому яйца необходимо тщательно мыть перед готовкой и термически обрабатывать.
Важно знать: храните яйца немытыми в холодильнике и мойте только перед приготовлением для обеспечения безопасности.
