Для любителей десертов, у которых иногда возникают сложности с приготовлением рулетов, предлагается непревзойденный рецепт. Этот шоколадный рулет с нежным суфле покорит своим вкусом — он не ломается и остается мягким, словно тает во рту.
Необходимые ингредиенты:
Для основы:
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Пшеничная мука — 120 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для крема:
- Сливки для взбивания (33-35%) — 250 мл
- Сахарный песок — 80 г (по вкусу)
- Листовой или быстрорастворимый желатин — 15 г
- Спелые бананы — 1-2 шт.
- Вода — 100 мл (для замачивания желатина)
По желанию:
- Грецкие или любые другие орехи — около 100 г.
Процесс приготовления:
1. В глубокую миску разбиваются три яйца, добавляется сахар. Взбивают массу до пышности и увеличения объема, пока на поверхности не останется след от венчика.
2. Отмерив муку, какао и разрыхлитель, эту сухую смесь постепенно добавляют к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто оказалось воздушным.
3. Подготовленный противень застилается силиконизированной бумагой, тесто разравнивается и выпекается в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут. Важно: горячий бисквит следует сразу же свернуть вместе с бумагой, чтобы он не ломался при остывании.
4. Далее готовится крем. Желатин заливается водой и оставляется для набухания на 20 минут. Бананы нарезаются кубиками, а орехи измельчаются в блендере.
5. Набухший желатин размягчается на небольшом огне, не доводя до кипения, затем смешивается с холодными сливками, которые взбиваются до образования пиков. Постепенно вводится сахар и желатин, после чего в массу добавляются бананы и орехи, оставляя немного крема для верхнего слоя рулета.
6. Бисквит разворачивается, намазывается кремом, сворачивается в рулет и покрывается оставшимся кремом. Украсить десерт можно орехами. Оставить рулет в холодильнике на 4 часа.
Перед подачей рулет нарезается на порции. Этот легкий десерт не требует профессиональных навыков и позволят создать уютную атмосферу при чаепитии.
Советы по приготовлению:
- Яйца и сахар нужно хорошо взбить — это основа воздухопроницаемости.
- Не заменяйте какао шоколадом, это изменит текстуру теста.
- Сливки и посуда должны быть холодными для лучшего взбивания.
- Работайте с желатином быстро для достижения нужной консистенции.
- Крем наносите только на полностью остывший бисквит.
Этот рулет — отличный способ для новичков проявить свою кулинарную креативность, а смешивание других начинок позволит разнообразить его по сезону.
