Пирог со смородиной, который готовится из прошлогодних замороженных ягод, станет настоящим лакомством для любителей сладкого. Этот десерт не только вкусен, но и прост в приготовлении — с ним справится даже ребенок. Всего за 40 минут можно создать ароматное угощение, которое порадует близких.
Ингредиенты:
- Мука — 170 г.
- Сахар — 170 г (70 г + 100 г + 1 ст.л.)
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 100 г.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- Смородина — 200 г.
Приготовление
Для теста следует начать с соединения желтков и 70 г сахара, тщательно взбивая их венчиком. В полученную массу добавляется размягченное сливочное масло, а затем все компоненты хорошо перемешиваются. Муку просеивают, добавляют соль и гасим соду яблочным уксусом. В результате тесто получается мягким и слегка липким. Его сразу же раскладывают по форме, формируя небольшие бортики.
Для удобства, руки можно смочить водой, чтобы тесто не прилипало. Оптимальный диаметр формы составляет 24 см.
Подготовка начинки
К смородине добавляют 1 ст.л. крахмала и 1 ст.л. сахара. Эти ингредиенты помогут ягодам сохранить форму и не сделать пирог слишком влажным. Затем смородину равномерно выкладывают на тесто.
Форму помещают в духовку, разогретую до 190 градусов. Пирог готовится около 20 минут. По истечении этого времени, поверхность изделия можно покрыть белковой глазурью, для чего используются 2 белка и 100 г сахара. Белки желательно взбить миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза.
После добавления глазури пирог продолжают выпекать еще на 20 минут. По окончании готовки важно дать ему остыть хотя бы 10 минут перед тем, как нарезать.
Выпечка получается легкой, воздушной и очень вкусной — идеальный выбор для семейного угощения!
