Суп с клёцками — это не просто блюдо, а настоящая находка, которая сочетает в себе простоту и сытность. Так совпало, что именно он способен подарить тепло и уют в любое время года!
Ингредиенты для насыщенного бульона
- Куриные бедра — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 3–4 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень — для подачи
Как создать идеальный бульон и приготовить клёцки
Приготовление бульона: Воду наливают в кастрюлю и помещают куриные бедра. Дают закипеть, после чего сливают первую воду, тщательно промывают мясо и снова заливают свежей. Добавляют нарезанные морковь и лук, доводят до кипения. Чтобы бульон остался прозрачным, стоит следить за процессом и сразу уменьшить огонь после закипания. Если пропустите этот момент, ничего страшного — вкус останется на высоте!
Подготовка зажарки: В сковороде разогревают масло, добавляют лук и обжаривают до прозрачности, далее — морковь, пока она не станет мягкой. Полученную зажарку добавляют к бульону. Если во время варки образуется пена, достаточно просто снять её.
Создание клёцок: Вернемся к приготовлению клецок. В миске смешивают яйца, соль и муку, доводя до состояния липкого теста. После того как мясо будет готово, его можно разбирать на кусочки.
Когда картофель в бульоне мягкий, добавляют зажарку, доводят до кипения, после чего выкладывают клёцки. Для этого удобно использовать две чайные ложки, окунув одну в воду, чтобы тесто не прилипало. Варить клёцки нужно около семи минут.
Подборка кулинарных советов
- Для наваристого бульона лучше взять куриные бедра или голени.
- Следите за моментом закипания, чтобы избежать мутного бульона.
- Зажарку готовьте на среднем огне — это раскрывает сладкий вкус овощей.
- Тесто для клёцок должно быть густым и липким, а ложки для выкладывания обмакивайте в воду!
- Перед подачей дайте супу настояться под крышкой для лучшего соединения вкусов.
Суп с клёцками — это не только вкусное, но и уютное блюдо, которое понравится всей семье. Приятного аппетита!
