Кулинария — это искусство, доступное каждому, а создание нескольких блюд из одного ингредиента — настоящая находка для талантливых хозяйств. В отличие от опытных кулинаров, новички только начинают усваивать азы этого восхитительного дела. Разве не великолепно, когда можно использовать простейший продукт для создания настоящих шедевров?
Подготовка кефира
Чтобы начать, следует заморозить кефир. Обычно он проводит в морозильной камере целые сутки, но порой стоит stock up на несколько упаковок, чтобы всегда иметь под рукой. Замораживать кефир лучше в оригинальной упаковке, хотя можно использовать и специальные емкости.
Когда пришло время использовать кефир, его надо достать из морозильника, вынуть из упаковки и переложить в марлю. Затем подвесить над глубокой миской — это позволит сыворотке свободно стекать. Размораживание лучше всего проводить на воздухе при комнатной температуре.
Приготовление начинки и теста
При использовании 900 мл кефира можно получить около 300 г творожной массы и 600 мл сыворотки. Из получившегося творога легко приготовить намазку для бутербродов — достаточно добавить свежую зелень, приправы по желанию и немного чеснока для пикантности.
Для приготовления теста в миску вбиваются яйца, добавляется сахар и соль, после чего всё слегка взбалтывается. Затем туда вливается половина сыворотки, добавляется мука и всё перемешивается до однородной консистенции. После этого вводится оставшаяся сыворотка и растительное масло, и снова все перемешивается. Тесто должно напоминать по консистенции жидкий кефир.
На смазанной сковороде тесто выпекается с двух сторон до золотистой корочки.
Заключительный этап
Для начинки творожной массы добавляется сахарная пудра и ванилин, всё тщательно перемешивается. Теперь можно наполнять блинчики и звать семью к столу!
Состав:
Кефир — 900 мл.
Мука — 1 стакан с небольшой горкой (250 мл)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
В начинку добавить: сахарную пудру и ванилин по вкусу.
Приятного аппетита!
